Sajian ikan tanpa bau imas akan menggugah selera makanmu, namun pengolahan masakan dengan bahan utama ikan perlu dibuat dengan rempah-rempah yang bisa menghilangkan baunya juga, selain membuat rasanya bertambah kaya.
Jika kamu pernah ke Kalimantan maka kamu pernah merasakan sajian sup ikan asam manis yang tidak memiliki bau amis sama sekali. Rasanya segar dan asam dan enak untuk disantap.
Untuk membuat sajian sup ikan yang tidak bau maka kamu perlu menambahkan rempah-rempah yang mampu menghilangkan baunya, sekaligus berbagai yang membuat rasanya semakin kayak.
1. Jeruk Nipis
Jeruk nipis umum digunakan untuk menghilangkan bau amis pada sajian ikan. Kamu tinggal memeras dan meneteskannya ke tubuh ikan, kemudian usap agar merata.
Dengan meratakan perasan jeruk nipis ke daging ikan dan mendiamkannya akan menghilangkan bau amis.
Setelah rata diamkan selama 5 menit agar perasan jeruk nipis diserap.
2. Asam Jawa
Asam jawa biasanya akan ditambahkan ketika di kuah sup ikan pada saat memasaknya. Selain memberi rasa asam yang segar ketika disantap, ia juga memiliki fungsi untuk menghilangkan bau amis ikan.
Jeruk nipis memang menghilangkan bau amis namun biasanya bau tersebut masih sedikit menempel. Dengan menambahkan asam jawa ke kuah sup saat memasak akan lebih menghilangkan bau amis ikan.
3. Daun Salam
Rempah lain yang biasa ditambahkan pada sup ikan asam manis adalah daun salam. Jika jeruk nipis bisa menghilangkan bau, maka daun salam digunakan untuk memberikan aroma gurih pada sup ikan tersebut.
Dengan memasukan daun salap ke kuah sup ikan, kamu bisa menimbulkan aroma gurih yang nikmat di aroma ikan supaya menggugah selera.
4. Kemiri
Kemiri memiliki fungsi untuk mengentalkan rasa dan aroma, jadi dengan menambahkan sedikit kemiri bubuk kamu bisa mendapatkan aroma dan rasa yang lebih kuat.
Kemiri ini bisa digunakan sebagai pilihan utama dalam memasak sup.
5. Jahe
Jahe bisa ditambahkan ke sup ikan jika ingin sup ikanmu terasa hangat di tenggorokan saat dimakan. Selain enak di santap pada saat cuaca dingin, jahe juga bisa memberikan efek kesehatan bagi yang mengkonsumsinya.